博业体育官网健身饮食小知识健身饮食小知识 1.补充蛋白质首先，鸡蛋中蛋白质含量丰富，每百克鸡蛋含蛋白质 12.8 克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有必需的 8 种氨基酸，并与蛋白的组成极为近似，因此对鸡蛋蛋白质的吸收率非常高，可达 98%。再加上比较低廉的购买成本，可以说是最为优质可靠的蛋白质来源之一。2.更高的饱足感帮助饮食控制鸡蛋作为优质的蛋白质跟脂肪来源，相对的饱足感比较高，同时烹饪方式也比较多种多样，因而吃鸡蛋不单能更好的控制食欲还能获得很充分的营养，就可以帮助人们有效的减少其他食物跟多余热量的摄入。有研究还显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃...

　　健身饮食小知识 1.补充蛋白质首先，鸡蛋中蛋白质含量丰富，每百克鸡蛋含蛋白质 12.8 克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有必需的 8 种氨基酸，并与蛋白的组成极为近似，因此对鸡蛋蛋白质的吸收率非常高，可达 98%。再加上比较低廉的购买成本，可以说是最为优质可靠的蛋白质来源之一。2.更高的饱足感帮助饮食控制鸡蛋作为优质的蛋白质跟脂肪来源，相对的饱足感比较高，同时烹饪方式也比较多种多样，因而吃鸡蛋不单能更好的控制食欲还能获得很充分的营养，就可以帮助人们有效的减少其他食物跟多余热量的摄入。有研究还显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的重多减了 56%，并且他们的精力也更充沛 3.提高记忆力鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。4.补充维生素跟矿物质鸡蛋之所以被称为“全营养”食品不单单是因为它含有丰富的优质蛋白质跟脂肪 ，而且它还能提供多种维生素和矿物质，它拥有 8%的磷、4%的锌、4%的铁、6%的维生素 D、3%的维生素E、6%的维生素 A、2%的维生素 B、5%的维生素 B2、4%的维生素 B6。这些营养都是必不可少的，它们起着修复组织、形成新的组织、消耗能量和新陈代谢这样重要的作用。5.补充有益脂肪 100 克鸡蛋（全蛋）含脂肪 11～15 克，主要集中在蛋黄里，也极易被消化吸收，而且其中的单不饱和脂肪酸占 46%-47%，多不饱和脂肪酸约占 23%-26%，而饱和脂肪酸仅占 28%-30%，脂肪酸构成相当合理，而其中对心血管最有利的单不饱和脂肪酸含量比花生油、大豆油、葵花籽油、玉米胚油这样的优质脂肪来源都高。6.营养丰富有助于改善健康蛋黄富含叶黄素和玉米黄质素，是视网膜黄斑的主要色素，有助于降低免疫介导的黄斑变性和年龄相关性白内障的发病风险。另外蛋黄中的卵磷脂、三脂、胆固醇和卵黄素，对增进神经系统功能和身体发育有很大的作用博业体育官方APP，可避免老年人的智力衰退，还可改善各个年龄组的记忆力。尤其是蛋黄中的磷脂，约占总脂肪的三分之一，其中 70%以上是卵磷脂，还有脑磷脂、溶血磷脂和少量的神经鞘磷脂等。这些磷脂类对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强的免疫力和再生力，还有促进脂肪代谢，防止脂肪肝，降低血清胆固醇、改善血液循环都有很大的帮助。不过要注意这种成分相当怕热，80℃以上就会变色，120℃开始分解，因而对于鸡蛋的烹饪方式还是需要多加注意。注意食用的方式鸡蛋的烹调方式无非就是煎、炒、蒸、煮，就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为 100%，嫩炸为 98%，炒蛋为 97%，荷包蛋为 92.5%，老炸为 81.1%，生吃为 30%~50%。再加上鸡蛋（吃蛋